Musicarenje klena u periodu novembar - mart

[simpson_H]

  Kolege,cemu podsmeh ? Sva sveza recna riba je delikates za mrcine koje prodaju po ribarnicama. Kod mene je na trpezi riba neizostavna,moram

do ribarnice vrlo cesto i kupujem svu ribu koja je u ponudi. Jedino skarpina (kada naidje),opravdava cenu. Iz gurmanske sam porodice a pokojni

Mafke druze, "mrcine" koje se prodaju po ribarnicama niko nije ni pominjao mada sem sarana i pastrmke i nema nesto preterano ribnjacki gajenih riba . Tostolbika i amura ne racunam uopste u jestive vrste.

Skarpine koje pominjes su uhvacene u japanskom moru pre XX(dvocifren broj) godina kao i 90% morskih riba koje se kod nas prodaju. Uz brancina i oradu koje su sve do jedne vestacki gajene, nema nekog izbora u nasim ribarnicama.

Ali ni ta cinjenica ne govori u prilog tvrdnji da je klen delikates... To su iskrivljeni ukusi prinudno jer se za bolje nema i ne treba bezati od toga laznim predstavljanjem. Dakle klen nije delikates niti ce ikada to biti kao ni bucov, mrena, babuska,...

 

[MAFKE]

Nikakvog laznog predstavljanja nema u mom izlaganju,a o ribarnicama nema potrebe da mi objasnjavas nista jer mi jedan ortak drzi u JA

najprometniju. Upravo zbog toga i dajem prednost sveze ulovljenom klenu,a trpati klena i babusku u ''isti kos'' po pitanju konzumnog kvaliteta

je apsurd.  Ribu iz brzaka i ribu iz memljive bare koja se neretko oseca na mulj,nije za uporedjivanje.

Zaboravio si i lososa da pomenes isto vestacki uzgajanog,njega najcesce kupujem i od njega mi je ukusnija sveza klenovina .

Zao mi je sto nisi probao klenovinu iz Resavskih hladnih brzaka pa ga poredi sa babuskama. U Ramu sam probao karasa na rostilju i odusevio se!

Mesaroski zvuci,a i tema ode u Q,danas mi je rodjendan i ne prija mi tvoja negativna energija od samog pocetka ,a posebno ne danas.

Zaobidji me,NAJLEPSE TE MOLIM , KAO COVEKA !!!

 

[maxfly]

Mafke..Slazem se sa tobom da je klen ukusna riba...Samo je treba znati pripremiti!!

Mozda se u Beogradu jedu neke skupe vrste riba(po meni to je porez na budale) pa nam zato klen nije ukusan ali to je samo  jos jedan dokaz da mi nikada ne postujemo ono sto je nase nego vise volimo neka g.vna sto nam uvaljuju ovi sa zapada!!

 

[strelac]

Da na vreme skrenem pažnju, drži te se teme a o ukusu klena pričajte na drugom mestu.

 

[simpson_H]

Nikakvog laznog predstavljanja nema u mom izlaganju,a o ribarnicama nema potrebe da mi objasnjavas nista jer mi jedan ortak drzi u JA

najprometniju. Upravo zbog toga i dajem prednost sveze ulovljenom klenu,a trpati klena i babusku u ''isti kos'' po pitanju konzumnog kvaliteta

je apsurd.  Ribu iz brzaka i ribu iz memljive bare koja se neretko oseca na mulj,nije za uporedjivanje.

Zaboravio si i lososa da pomenes isto vestacki uzgajanog,njega najcesce kupujem i od njega mi je ukusnija sveza klenovina .

Zao mi je sto nisi probao klenovinu iz Resavskih hladnih brzaka pa ga poredi sa babuskama. U Ramu sam probao karasa na rostilju i odusevio se!

Mesaroski zvuci,a i tema ode u Q,danas mi je rodjendan i ne prija mi tvoja negativna energija od samog pocetka ,a posebno ne danas.

Zaobidji me,NAJLEPSE TE MOLIM , KAO COVEKA !!!

Mogu ja tebe da zaobidjem ali ne mogu cinjenicu da je klen sa kulinarske strane cist skart. A pogotovo da se diskutuje o klenovom "konzumnom kvalitetu" posto je to izmisljeno i nemerljivo jer ga nema. To sto ti i neki drugi to dozivljavaju licno, je neka druga stvar. Lososa nisam pominjao kao i ostale uvozne vrste izlovljene pe Hrista, duboko zamrznute a onda odledjene da se nude Srbima kao extra kvalitetna "sveza" riba.
Imamo vode super bogate stukom, somom, smudjem, bandarima, deverikama a diskutujemo o klenu ili bucovu kao "konzumnom kvalitetu", pa to moze samo kod nas.

Secan ti rodjendan, ziv bio i lepo ga proveo i ne dozivljavaj ove stvari licno jer one to nisu. Ovo ti kazem kao COVEKU a ti shvati kako hoces.

 

[MAFKE]

Hvala kolega,prosle godine sam u restoranu u blizini aerodroma (BG,cekao prijatelja iz Svedske),jeo perfektno spremljenog zubatca sa blitvom

kao prilog i stvarno je klasa bio i stao za mene. Otac mi je drzao 2 ugostiteljska objekta jos sredinom 80-ih, jedan je bio riblji restoran.

Isprobao sam puno specijaliteta,tako da to sto mi je klen ukusan,nije sto ne znam za bolje,nego mi se stvarno dopada njegov ukus.

Samo,da se razumemo,nije iz svake reke klen istog ukusa. Npr. za vreme letnjih zega iz V.Morave je bljutav u punom smislu reci.

Ribu slabo nosim,ali zbog cerkice i supruge ponesem po 3-4 sa brdskih recica koje okruzuju JA. Potocna mrena je strava i delikates,garant !

Kao sto si rekao i sam,treba znati spremiti,posto je kod nas konzumiranje ribe svedeno  na minimum,sto zbog kulture ishrana a sada i besparice

ljudi samo oko slava gruvaju masne sarancine po mogucstvu 7-8 kg,ako tome dodas neiskustvo u spremanju,nema ni priblizne riblje corbe itd.

 

[MAFKE]

  Strelac,oprosti,odgovarao sam Maxu. Vraticu se na temu sutrasnjim ulovima,nadam se. IZVINJENJE .

 

[gegula]

da  riblje meso razlicitog ukusa iz razlicitih reka to stoji...stuka i babuska iz bare zasavice smrde na mulj i nisu ukusni za jesti...
a sto se tice samog klen tu opet dolazimo do onog " o ukusima ne treba polemisati"...ja bucova najvise volim da spremam ali one preko 2kg....klen mi je isto odlican,volim deverike posebno..ma volim sve,za mene u stvari nema lose ribe...ali tvrditi da bucov i klen nisu dobri za jesti tu se ne slazemmm

 

[Goci]

Srećan rođendan Mafke, još mnogo decenija da jedeš novembarske klenove u najboljem zdravlju!

 

[MAFKE]

  Hvala Goci legendo,jos mnogo decenija ,teze,jer danas  popunih 40-tu. 2 maxi,mozda sam neskroman.  :hmmmm:

Koliko Bog da,i onako fali 3 god. pa polovinu zivota musicarim 

 

[gegula]

i ja se pridruzujem cestitkama i zelim da ove godine jos vise taris klenove...

 

[simpson_H]

.ali tvrditi da bucov i klen nisu dobri za jesti tu se ne slazemmm

Ti se nisi slagao ni da je obican deblji najlon 3x otporniji na stucije zube od varalicarskog konca, tako da ne cudi tvoje neslaganje

 

[gegula]

tako je ...i ne slazem se ni danas.....dok ne vidim suprotno ne verujem u sta verujem....ljudima verujem manje nego besnim psima...jbg,zivot me naucio....a tebi ako se klen ne svidja ne mora da znaci da je losa riba za jesti...

 

[sasats]

tako je ...i ne slazem se ni danas.....

ko si ti , i odakle ti pravo da se ne slazes   

 

[gegula]

reci cu ti ko sam ako posaljes kakvu muvu :yeswink: lenovsku naravno